Dans leur publication « le marché et les perspectives des substituts végétaux », parue en novembre 2023, les analystes des Echos Etudes dressent un panorama complet du marché des alternatives végétales et de ses perspectives, décryptent les défis à relever et les stratégies de croissance des acteurs.
L’alimentation « plant-based » bénéficie de perspectives prometteuses au regard des défis démographique, nutritionnel et environnemental à relever.