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Le paysage européen de la restauration a été passé au crible par Circana. Il en ressort que le secteur dans les « big 5 » (Allemagne, Royaume-Uni, France, Italie, Espagne) de l’UE connaît des évolutions contraires en termes de dépenses et de fréquentation. À ce titre, les dépenses des consommateurs ont en effet augmenté de 10 % entre juin 2019 et juin 2025, atteignant un record de 340 Md€. À l’inverse, le nombre de visites dans les établissements a chuté de 10 %. La période post-Covid a, en effet, engendré des changements structurels majeurs dans les habitudes de consommation : l’essor du télétravail qui réduit les déjeuners au restaurant, la diminution des voyages d’affaires et l’inflation qui incite les consommateurs à privilégier les promotions et à surveiller leurs dépenses. La France se situe dans la moyenne avec une baisse de fréquentation de 9 % par rapport à 2019. Les pays du sud de l’Europe (Espagne et Italie) sont moins touchés par cette diminution de fréquentation (-4 %). En revanche, le Royaume-Uni est moins bien loti avec un recul de 21 % par rapport à 2019.
Côté tendances montantes, Circana note que le repas solo gagne en popularité et que la digitalisation est considérée comme une opportunité. Par ailleurs, la livraison à domicile continue de croître. Les plates-formes pèsent désormais 3,7 % des « visites » en restauration hors domicile en Europe, soit 4 fois plus qu’en 2016. La livraison à domicile a ainsi connu une croissance à deux chiffres en France depuis la période pré-Covid.
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