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Le baromètre Vegocracy 2026, mené par Ipsos pour Picadeli, révèle une tendance alarmante en France : 14 % des actifs et étudiants sautent le déjeuner faute d’alternatives saines, rapides et abordables à proximité. Ce chiffre s’inscrit dans un constat plus large où 44 % des Français manquent d’accès à une offre équilibrée près de leur lieu d’activité, tandis que 83 % réclament davantage d’options fraîches en magasin. Face à ce vide, David Bicheron, Directeur Général de Picadeli France, souligne que « le problème n’est pas la motivation des consommateurs, mais l’accès réel à des options saines ». Les jeunes, notamment, sont durement touchés : 31 % des 18-29 ans remplacent leur déjeuner par des produits de substitution. Faute d’offre, ils se tournent vers des raccourcis alimentaires, comme les barres ou les boissons énergétiques. Pour autant, 83 % d’entre eux consommeraient plus de fruits et légumes si l’accès était facilité. Malgré cette situation, la France se distingue par un rapport culturel fort au repas, où plaisir et qualité priment. À ce titre, 83 % sont prêts à payer plus pour une alimentation bénéfique pour la santé. L’enjeu est de rendre l’offre saine désirable et non culpabilisante.
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