Crédit photo: S. Leitenberger - stock.adobe.com
Selon les chiffres dévoilés par l’Agence Bio, les achats de produits biologiques ont progressé de 4,8 % en valeur entre le 1er semestre 2025 et le 1er semestre 2026, toutes filières confondues. Cette dynamique s’observe aussi bien dans les enseignes spécialisées, où les ventes bondissent de 9,3 %, qu’en grande distribution, circuit qui concentre la moitié des achats et affiche une hausse de 2 %. Pour Bruno Martel, président de l’agence et lui-même producteur laitier en Bretagne, ce rythme de croissance permettrait, s’il se maintenait une année de plus, d’effacer intégralement la chute de 15 % enregistrée lors de la flambée inflationniste de 2022. Il attribue ce regain d’intérêt au resserrement des prix entre produits conventionnels et biologiques, incitant distributeurs et transformateurs à remettre en avant des références longtemps délaissées en rayon. Le contexte géopolitique tendu et la canicule estivale auraient aussi renforcé l’attention portée par les consommateurs à l’origine de leur alimentation.
Une timide reprise chez les producteurs
Après 3 années de recul des surfaces cultivées et une première baisse historique du nombre d’exploitations l’an dernier, le mouvement semble s’inverser. Entre janvier et août 2026, les installations en bio ont augmenté de 14 % sur un an, tandis que les cessations d’activité ont diminué de 13 %. Au total, 687 producteurs supplémentaires ont rejoint la filière, notamment dans l’élevage ovin, le maraîchage et l’arboriculture. Bruno Martel tempère toutefois l’enthousiasme, évoquant un « balbutiement » plutôt qu’une « euphorie », et rappelle qu’il faudra attendre les statistiques annuelles pour confirmer une reprise réelle, d’autant que l’été a été éprouvant pour tout le secteur agricole, certains maraîchers bio ayant vu leur chiffre d’affaires chuter de moitié faute d’offre et de fréquentation.
Des objectifs 2030 ambitieux
Malgré ces signaux positifs, le chemin reste long pour atteindre les objectifs nationaux à l’horizon 2030. L’agriculture biologique occupe aujourd’hui environ 10 % des surfaces agricoles françaises, quand la loi fixe un cap à 21 % d’ici 2030. Elle ne représente que 6 % de la consommation à domicile, 6 % des approvisionnements des cantines scolaires (contre un objectif de 20 %) et à peine 1 % de ceux des restaurants. Pour combler cet écart, Bruno Martel mise sur la grande distribution, plaidant pour qu’au moins 10 % du linéaire soit visiblement dédié aux produits biologiques.
Copyright: Les Echos Publishing
Pour aller plus loin, découvrez notre étude "L’avenir du marché des produits alimentaires bio".