Le marché et les perspectives des produits halal en France

Le marché et les perspectives des produits halal en France

Comment gagner la confiance des consommateurs

À partir de 1 250 € HT

Publiée en mai 2011

Fiche technique

Tarif

À partir de 1 250 € HT


Redigée en français
Publiée en mai 2011
90 pages


Formats

  • p Papier

  •       
  • F PDF

Notre Consultant

Cécile DESCLOS

Expert du secteur
Agroalimentaire

Le halal, un fort potentiel à consolider

Le marché halal est un marché à très fort potentiel qui connaît une croissance soutenue. Il est dynamisé par une extension de l’offre produits (plats cuisinés, snacking…), une diffusion plus importante dans les canaux modernes (les GMS mais aussi les enseignes spécialisées comme Hal’Shop, Baker Market, Au Pays), l’arrivée de nouveaux entrants (Fleury Michon et LDC en 2009, Martinet en 2010…). Le marché est néanmoins confronté à une crise de confiance notamment en raison de la coexistence de plusieurs organismes de certification aux cahiers des charges différents ce qui favorise les polémiques et les campagnes de dénigrement : KFC fin 2010, Herta en janvier 2011, Isla Délice en février 2011. D’où la nécessité pour les acteurs de se montrer proactifs pour crédibiliser leurs offres.

Un combat de marques pour profiter de la manne halal

Une nouvelle donne se profile parmi les forces en présence :
  • Les marques historiques (Isla Délice, Isla Mondial, Dounia, Jumbo, Medina, Zakia Halal,…) qui ont créé la légitimité du marché en GMS conservent le leadership. Elles peuvent maintenir leur longueur d’avance en jouant sur leur légitimité et leur proximité culturelle avec le consommateur ;
  • Des marques nationales puissantes ont investi le marché mais doivent aujourd’hui faire leurs preuves. Elles avancent soit sous leur nom (Fleury Michon, Herta, Labeyrie, Maggi…), soit sous une marque dédiée (Réghalal pour LDC, Les Recettes de Nurdan pour Pierre Martinet).
  • Les enseignes sont encore frileuses pour positionner leurs MDD sur ce marché. Seules Casino (2009) et Carrefour (2011) ont franchi le cap tandis qu’Auchan et Leclerc ont pour l’instant reporté leurs lancements.

Des perspectives prometteuses sous réserve de gagner la confiance des consommateurs

Les perspectives prometteuses établies par Eurostaf du marché restent conditionnées à la « reconnaissance » des marques présentes sur le marché auprès des consommateurs. Les clés de réussite décryptés dans l’étude portent notamment sur l’harmonisation des certifications, la mise en place d’un marketing mix adapté, une politique d’implantation efficace en magasin, une politique industrielle rentable mais inattaquable.

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